नाश्ते में ट्राई करें मूंग दाल इडली, स्वाद के साथ मिलेगा भरपूर प्रोटीन

साउथ इंडियन व्यंजनों में इडली सबसे लोकप्रिय और हेल्दी विकल्पों में से एक मानी जाती है। आमतौर पर इडली चावल और उड़द दाल से बनाई जाती है, लेकिन अगर आप इसे और अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं तो मूंग दाल इडली जरूर ट्राई करें।

मूंग दाल प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यही वजह है कि यह इडली स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है।

क्यों खास है मूंग दाल इडली?

मूंग दाल इडली पारंपरिक इडली की तुलना में अधिक प्रोटीन युक्त होती है। यह पाचन में हल्की होती है और लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करती है। हेल्दी ब्रेकफास्ट, बच्चों के टिफिन या शाम के हल्के नाश्ते के लिए यह एक शानदार विकल्प है।

सामग्री (Ingredients)

• 1 कप धुली मूंग दाल (3 घंटे या रातभर भिगोई हुई)
• 1/2 कप दही
• 1/4 कप सूजी (रवा)
• 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
• 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• 1 छोटी चम्मच इनो (फ्रूट साल्ट)
• नमक स्वादानुसार

तड़के के लिए

• 1 चम्मच तेल
• 1 चम्मच राई
• 1 चम्मच उड़द दाल
• 7-8 करी पत्ते
• एक चुटकी हींग
• एक चुटकी हल्दी (वैकल्पिक)

मूंग दाल इडली बनाने की विधि

स्टेप 1: बैटर तैयार करें

भीगी हुई मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें। अब इसमें दही, अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता और नमक डालकर बिना पानी के पीस लें।

इसके बाद आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी डालकर दोबारा ग्राइंड करें और मुलायम बैटर तैयार कर लें।

स्टेप 2: तड़का तैयार करें

एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें हींग, राई, उड़द दाल और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। चाहें तो हल्दी भी मिला सकते हैं।

तैयार तड़के को बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 3: सब्जियां मिलाएं

अब बैटर में कद्दूकस की हुई गाजर और हरा धनिया डालें। इससे स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं।

स्टेप 4: बैटर को फुलाएं

इडली बनाने से ठीक पहले बैटर में इनो या थोड़ा बेकिंग सोडा डालकर हल्के हाथों से मिलाएं। इससे इडली मुलायम और स्पंजी बनती है।

स्टेप 5: इडली स्टीम करें

इडली मोल्ड को हल्का तेल लगाकर ग्रीस करें। बैटर भरें और 12 से 15 मिनट तक स्टीम करें।

यदि इडली स्टैंड उपलब्ध नहीं है, तो स्टील की छोटी कटोरियों का भी उपयोग किया जा सकता है।

सर्व करने का तरीका

गरमा-गरम मूंग दाल इडली को नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ परोसें। यह नाश्ते के साथ-साथ हेल्दी डिनर विकल्प भी बन सकती है।

मूंग दाल इडली खाने के फायदे

• प्रोटीन से भरपूर
• पाचन में आसान
• वजन नियंत्रण में सहायक
• लंबे समय तक पेट भरा रखने में मददगार
• बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पौष्टिक

अगर आप हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाना चाहते हैं, तो मूंग दाल इडली को अपनी डाइट का हिस्सा जरूर बनाएं।